Oggi parliamo deil Panzerotto a Base di Ricotta Forte che dai Baresi e conosciuto come “ Il Panzerotto con la Ricotta Squant “
La ricotta Forte o meglio “Squant ” dal latino ustulo= brucio è un Prodotto Tipico della Puglia e della Basilicata , è un formaggio morbido spalmabile dal sapore leggermente amarognolo e piccante .
Come la Ricotta Salata è ottenuto dal Siero del Latte e ha una preparazione simile al formaggio cremoso greco Kopanisti fermentato ad opera di batteri e lieviti .
La Ricotta Forte per il suo sapore va usata in modica quantità , un cucchiaio per rendere i Panzerotti gustosi e stuzzicanti .
Il Panzerotto alla Ricotta Forte non può mancare in una Panzerotta tra amici , Panzerotto a Domicilio ,servizio di degustazione a domicilio creato da Ines Carofiglio per un catering all'insegna della tradizione ,offre nel suo menù di ben 18 varianti di Panzerotti , due Panzerotti alla Ricotta Forte :
Il tradizionale Panzerotto con Mazzarella Ricotta Forte e Pomodoro
L’innovativo Panzerotto al Pomodorino Confit e Ricotta Forte
Gustare la bontà dei Panzerotti Pugliesi adesso è facile con Panzerotto a Domicilio che organizza eventi dedicati ai Panzerotti a casa tua preparandoli e friggendoli al momento , solo caldi si possono gustare i Panzerotti Baresi
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