Un'esperienza autentica di cucina italiana
🌟 Oggi vi porto nel cuore della tradizione culinaria italiana con una delle ricette più amate: le tagliatelle all'uovo con farina di Ceci fatte in casa. Preparare la pasta fresca è un'arte che richiede amore e pazienza, ma vi assicuro che il risultato finale è straordinario! 🍝
Ingredienti
Ecco di cosa avrai bisogno per creare delle tagliatelle perfette:
· 400g di farina di Ceci mista con farina di semola rimacinata
· 4 uova fresche
· Un pizzico di sale
Procedimento
1. Preparare l'impasto: Disponete la farina di ceci mista con semola rimacinata a fontana su una spianatoia e rompete al centro le uova. Aggiungete un pizzico di sale e, con una forchetta, iniziate a incorporare lentamente la farina alle uova.
2. Impastare: Continuate a impastare energicamente con le mani per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungete un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi.
3. Riposo: Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una pasta perfettamente elastica.
4. Stendere la pasta: Dividete l'impasto in porzioni e stendetelo con un mattarello o con una macchina per la pasta fino a ottenere delle sfoglie sottili.
5. Tagliare le tagliatelle: Arrotolate le sfoglie e tagliatele a strisce larghe circa un centimetro. Srotolate le tagliatelle e lasciatele asciugare per qualche minuto.
Suggerimenti per il condimento
Le tagliatelle all'uovo con Farina di Cecia si sposano perfettamente con diversi tipi di sugo. Ecco alcune idee:
· Ragù alla bolognese: un grande classico, ricco e saporito.
· Burro e salvia: un condimento semplice ma delizioso.
· Funghi porcini e panna: per un tocco di eleganza autunnale.
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Non dimenticare di taggarmi nelle tue foto di tagliatelle fatte in casa! Voglio vedere le tue creazioni e scoprire con quale sugo le hai abbinate. Usa l'hashtag #TagliatellePerTutti e condividi l'amore per la cucina italiana! 🇮🇹❤️
Buon appetito e alla prossima avventura culinaria! 🥂 Un'esperienza autentica di cucina italiana
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